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Recette du jour : la sauce au café !

Publié le 05/03/2014


Venez découvrir sans plus attendre une nouvelle recette pour accompagner vos viandes rouges : la sauce au café ! Simple et excellent :)

Michela

Torréfactrice

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Je partage avec vous une recette à base de café pour accompagner les viandes rouges que j’ai découvert à Lisbonne, au Portugal !

Cette recette est hyper simple et rapide ! Et en prime, succulente, je vous laisse découvrir par vous-même…

 

A vos fourneaux :).

 

Sauce au café : les ingrédients !

– 2 morceaux de viande de bœuf tendres et goûteux. Le steak, par exemple (pour ma part, j’ai utilisé 2 tournedos).

– 1 gousse d’ail

– 1 expresso. A défaut de machine expresso chez moi, j’ai préparé mon café avec la Cafetière Aeropress et j’ai utilisé le Liquidambar Mexique.

– 1 cuillère à soupe de beurre

– 80 ml de crème fraîche

– Un peu d’huile pour la friture

– Sel et poivre

Sauce au café : la préparation !

Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et la gousse d’ail très bien hachée.

Laissez reposer pendant quelques heures (j’ai laissé 30 min et j’ai bien senti tous les ingrédients). Faire cuire la viande dans une poêle avec un peu d’huile.

Retirez la viande et dans la même poêle ajoutez le beurre, le café et ensuite la crème fraîche. Remuez constamment pour bien mélanger les ingrédients et pour que la sauce soit légèrement épaisse.

Servir la sauce à café avec la viande accompagnée de riz…. si vous le voulez bien ! D’autres accompagnements sont envisageables comme les frites ou la salade :)

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Bon appétit ou comme diraient mes compatriotes brésiliens Bom apetite !

 

 

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