MaxiCoffee Blog & Actus Café L'école Café Service client : 05 57 15 36 10
Moulin mini Mazzer

Régler son moulin

Publié le 04/02/2013


Besoin d’aide pour régler votre moulin ?

Claire

Responsable du Service Client

Le réglage d’un moulin pour une machine équipée de filtres non-pressurisés est une manipulation précise qui nécessite un peu d’entrainement !

En préambule, il faut savoir qu’un expresso à l’italienne (5-6cl) doit couler en 25 secondes.

Pour arriver à ce résultat, il faut tout d’abord procéder au réglage de la finesse de la mouture, puis au réglage du timer (si le moulin en possède un !).

  • étape 1 : remplir le filtre en réalisant un petit « dôme » de café

Dome café

  • étape 2 : égaliser pour obtenir un niveau au « ras bord » du filtre

égaliser

  • étape 3 : tasser son café à l’aide d’un tamper adapté au diamètre du filtre
Tassage résultat tassage

Si l’expresso coule en moins de 25 secondes :

  • il faut régler le moulin sur une mouture plus fine
  • puis répéter l’opération 1, 2 et 3

Si l’expresso coule en plus de 25 secondes

  • il faut le régler sur une mouture plus grossière
  • puis répéter l’opération 1, 2 et 3

Attention :
La température extérieure ainsi que l’hygrométrie, autrement dit les conditions climatiques, influencent quotidiennement les réglages des moulins.
Il est donc logique de devoir retoucher aux réglages de son moulin tous les jours !

Utilisation du Timer :
Un timer permet d’obtenir toujours le même temps de mouture, et donc à granulométrie égale, une même quantité de café.
Lorsque la finesse de la mouture aura été trouvée, il ne restera donc plus qu’à régler le temps de broyage pour plus de régularité.

delonghi
saeco

Maxi team

Anthony Voir le café en 360°, ce n'est pas une technique, c'est un don

192 articles15 tests

Jean-Charles Je dirais qu'il y a du grain à moudre

91 articles

Anne-Sophie CoffeeLover et Accro au OneTouch !

85 articles39 tests

Camille Ya com' des choses à dire sur MaxiCoffee !

163 articles3 tests17 recettes

Clara Collectionneuse de Travel Mugs

51 articles1 test1 recette

Julien Expert Café & Machines Espresso !

38 articles28 tests

Baptiste Ça coffee pas mal par là !

12 articles

Pam Toujours à la recherche de nouvelles gourmandises...

691 articles17 recettes

Seb Vice-champion de France de café filtre 2012

167 articles11 tests

Pour ouvrir un Coffee Shop, on peut se débrouiller tout seul mais ça ouvre la porte à l'erreur fatale

Fabien FOLIO