MaxiCoffee Blog & Actus Café L'école Café Service client : 05 57 15 36 10
recolte-cerise-cafe-ethiopie

Sur la route du café en Ethiopie avec Lionel

Publié le 17/02/2014


Partez à la découverte de l’Ethiopie et de ses régions réputées pour la finesse de ses cafés en compagnie de Lionel, torréfacteur et juge SCAE France. 

Camille

Ya com' des choses à dire sur MaxiCoffee !

Lionel, torréfacteur et juge SCAE France (on s’arrête là pour la description bien que son champ d’action chez MaxiCoffee soit beaucoup plus vaste que ça), est parti à la découverte de l’Ethiopie à la rencontre de producteurs locaux. Retour sur son extraordinaire road-trip éthiopien. Première étape sur le terroir de Gidaamii dans la région de Wallaga !

voyage-terroir-gidaamii-ethiopie

Durant son voyage en Ethiopie, Lionel a eu la chance de découvrir les méthodes de production et de torréfaction « maxi » artisanales des producteurs locaux. 

Ce voyage prend tout son sens puisque MaxiCoffee s’attache à tisser des liens avec des producteurs locaux et à faire découvrir à ses clients des cafés d’horizons différents comme le Moka Gidaamii, café sauvage provenant du Terroir Gidaamii situé dans la forêt caféière de Wallaga que Lionel a eu l’opportunité de visiter ! Ce moka sauvage est torréfié dans nos locaux et disponible sur MaxiCoffee depuis quelques années déjà :).

foret-cafeiere-wallaga-ethiopie

Cet aparté en Ethiopie fût l’occasion pour Lionel de nouer des liens avec ces hommes et ces femmes, producteurs de café de génération en génération, et ainsi d’échanger sur leur process de production, de récolte et de séchage naturel (sur lits africains) !

Partez à la découverte d’une aventure humaine riche en échanges et connaissances à travers quelques photos du Terroir de Gidaamii, prises amicalement par notre maxi globe-trotteur ! Bon voyage :)

terroir-gidaamii-ethiopie-voyage-lionel

Le terroir de Gidaamii

Le Terroir Gidaamii se situe dans la forêt de Lalo. Les caféiers poussent à l’ombre des arbres forestiers et fruitiers à plus de 2400 mètres d’altitude et sont cultivés par des petits producteurs.

Ils accordent une grande attention à l’entretien des caféiers. Leur système de caféiculture permet de préserver l’implantation d’espèces arboricoles endémiques et permet de contribuer à la biodiversité.

Plus de 300 paysans s’investissent dans la reconnaissance des spécificités de leurs terroirs. Les cafés récoltés sont appelés les « Mokas Sauvages ».

decouverte-plantation-cafe-gidaamii-ethiopie

A découvrir très prochainement sur ce blog, un autre terroir Ethiopien visité par Lionel :).

delonghi
saeco

Maxi team

Anthony Voir le café en 360°, ce n'est pas une technique, c'est un don

192 articles15 tests

Jean-Charles Je dirais qu'il y a du grain à moudre

91 articles

Anne-Sophie CoffeeLover et Accro au OneTouch !

85 articles39 tests

Camille Ya com' des choses à dire sur MaxiCoffee !

163 articles3 tests17 recettes

Clara Collectionneuse de Travel Mugs

51 articles1 test1 recette

Julien Expert Café & Machines Espresso !

38 articles28 tests

Baptiste Ça coffee pas mal par là !

12 articles

Pam Toujours à la recherche de nouvelles gourmandises...

691 articles17 recettes

Seb Vice-champion de France de café filtre 2012

167 articles11 tests

Il y a des mauvais cafés, mais surtout, de mauvaises mains...

Damien