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Pourquoi utiliser une balance de précision ?

Publié le 27/05/2015


Préparez des cafés de qualités avec votre balance de précision !

Julien

Expert Café & Machines Espresso !

Quelle est l’utilité d’une balance de précision ?

 

La préparation du café est un véritable rituel et nécessite une certaine précision pour que les résultats en tasse soient constants.

 

Préparation du café barista

 

Les variables de la préparation d’un café pour une quantité d’eau donnée sont :

– La durée d’extraction

– La quantité de café moulu

– La finesse de la mouture

 

Il est toujours conseillé de ne changer qu’un seul paramètre à la fois !

 

Et la balance de précision dans tout ça ? Elle va vous être indispensable pour peser avec précision votre dose de café en grain à moudre et calculer la durée d’extraction si votre balance est équipée d’un timer !

 

Chemex balance de précision

 

À l’utilisation

 

Grâce à votre balance de précision, il vous sera maintenant possible de comprendre pourquoi le résultat en tasse ne vous satisfait pas et d’ajuster facilement les variables tout en gardant une très grande précision.

 

Chemex Hario Balance

 

Le café est passé trop vite ou trop lentement ? Ajustez simplement votre mouture en gardant la même quantité de café moulu.

Le café est sur-extrait ou sous-extrait ? Utilisez le timer de votre balance de précision pour trouvez les paramètres parfaits !

 

En conclusion…

 

Nous nous sommes tous retrouvés dans le cas où nous avons préparé un café parfait…. totalement au hasard en glissant quelques grains dans la trémie du moulin, avec un réglage mouture de la veille et une durée d’extraction aléatoire. Jusqu’ici tout va bien mais cela s’arrête lorsqu’il faut reproduire ce même café….

 

Avec une balance de précision avec timer, plus aucune raison de ne pas contrôler et maîtriser tous les paramètres qui rentrent en compte lors de la préparation d’un café afin de ne rien laisser au hasard et avoir une qualité en tasse constante !

 

Barista Balance

 

Bonnes dégustations :)

 

 

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