cours café cours cuisine

Je prédis autant de succès aux cours sur le café qu’aux cours de cuisine, c’est peu dire !

Nous sommes fiers de vous proposer une formation d’une demi journée prodiguée sur Paris par le directeur de la qualité illy (Wamer MONTANARI) et le Barista professionnel Arnaud FENIGSTEIN.

Les cours se dérouleront le vendredi 27 mars 2009 de 14h à 16h30 (Nombre de place très limité)

L’université du café illy a pour vocation de mettre à la portée des amateurs de café tout le savoir-faire d’illycaffè et diffuser la culture de l’espresso à l’italienne.

Le cours s’adresse à tous ceux qui souhaitent devenir de vrais amateurs de l’espresso, enrichir leurs connaissances sur l’univers du café et découvrir l’art de la dégustation.

Le contenu du cours :

Les thèmes abordés dans le cours « l’ABC du café » sont les suivants :

  • Culture et production du café vert
  • Les deux grandes espèces de café et leurs différences : Arabica et Robusta
  • Présentation des différentes méthodes de transformations et modes de consommation du café, en particulier de l’espresso, à travers les siècles.
  • Initiation à l’analyse sensorielle d’un café espresso
  • Préparation de quelques recettes originales autour de l’espresso

Blog Starbucks Blog
Starbucks Blog (http://www.starbucksblog.fr/),
c’est l’idée de Nicolas et Arnaud : ces grands fans de la marque décryptent tout l’univers de Starbucks Coffee, et croyez moi, il y a des choses à dire.

On peut retrouver plein de news originales : le nouveau Jet Privé pour Starbucks, l’opération « Starbucks offre un café aux votants ! » aux Etats Unis, etc.

Parler de ce blog, c’est aussi l’occasion de poser 3 questions à Nicolas, l’administreur du blog :

 » Les Starbucks étaient partout, comme nos bistrots du coin « 

D’ou vient cette passion de Starbucks ?

Ma passion pour starbucks m’est venue après un voyage à l’étranger, je fut halluciner par le nombre de café, ils étaient partout, comme nos bistrots du coin, mais à la seule différence que c’est la même compagnie qui les gère, c’est assez impressionnant.
Cela m’a fasciné et j’ai voulu comprendre leur réussite, c’est pour cela que j’ai crée ce blog, pour mieux comprendre le phénomène qui débarque maintenant en France, à Paris puis dans les centres commerciaux en ce moment.

Quelle est votre boisson préférée ?

Ma boisson préférée n’est pas très originale mais suffisamment pour qu’on aille au starbucks, il s’agit du Café Moka, un mix entre un chocolat chaud et du café, on peut y ajouter toute sorte d’ingrédients au dessus (pour la touche finale), c’est tellement simple que les cafés traditionnel pourraient le proposer.

Une histoire croustillante sur Starbucks ?

Je n’en ai pas encore, mais sachez que si vous voulez économiser un cours d’anglais, il vaut mieux se payer un café au Starbucks, car il y a énormément d’étranger dans les starbucks parisiens, et alors engager la conversation autour de ce que la personne a commandé est une bonne idée pour parfaire son anglais : « Excuse me, what did you order ? »

Le look n’est pas la seule chose à regarder quand vous achetez une machine expresso.

Matériaux utilisés, robustesse, résultat en tasse sont des points à creuser avant de réaliser votre achat.

Voici une mise en avant de quatre machines expresso qui sélectionnées par MaxiCoffee pour vous permettre de faciliter votre choix :

 .Solac Espresso 18 Bar
 
.Solac Espresso 18 Bar

Cette machine expresso de Solac est unique : Elle propose une réserve de café moulu parfaitement hermétique couplée à un système efficace pour tirer votre dose et réaliser votre café espresso. Le porte filtre est en laiton, et le résultat café est tout à fait excellent pour une machine de moins de …. 200 euros (en ce moment !).
Point négatif : Si vous n’utilisez pas la réserve de café moulu de la machine, et si vous avez peu de place dans votre cuisine, cette machine n’est pas le meilleur choix.

 Ascaso  Barista At Home noire  + Offre découverte café
 
Ascaso Barista At Home noire
La Barista At Home d’Ascaso (Ascaso Basic) est une machine expresso universelle, elle accepte aussi bien les dosettes que le café moulu.
Son look est à la fois sobre et moderne et vous pouvez même par la suite l’ultra spécialiser pour lui permettre d’arriver à des résultats avec du café moulu ou des dosettes ESE encore plus parfaits (D’ici peu, les kits (douchettes, filtres spéciaux) seront vendus sur MaxiCoffee.com).

Point négatif : Le prix quand il dépasse 300 euros… mais ce n’est pas le cas en ce moment.

 Briel  MultiProSeriesPrestige Filtres métal +32 dosettes ESE
 
Briel MultiProSeriesPrestige Filtres métal
Cette cafetière espresso haut de gamme Briel MultiProSeries Prestige d’excellente qualité est très facile d’utilisation. Le résultat en tasse est très consensuel et particulièrement adapté au « goût français » (les amateurs de mousse auront leur compte avec cette machine).

Point négatif : L’arrêt automatique de l’écoulement du café n’est pas très précis, ça ne s’arrête pas toujours au millimètre près prévu !

 Cafè Retro Rouge
 
Cafè Retro Rouge
Cette Cafe Retro Ariete rouge est une machine à café à la fois performante, design et tendance.
Livrée avec deux porte-filtre, elle vous permet de passer sans perte de temps du café moulu à la dosette ESE

Point négatif : Le look est très marqué ‘design’, on peut adorer, mais on peut ne pas aimer :)

 Gaggia New Expresso Dose
 
Gaggia New Expresso Dose
3 points très positifs à retenir pour cette machine : Un porte filtre en laiton, un arrêt automatique très précis et une belle capacité à faire des cafés très courts (Ristreto).

Point négatif : Le rendu café espresso (et c’est propre à Gaggia) est toujours « plus fort » avec une Gaggia qu’avec une autre marque.

17janvier

Astuce pour faire votre dosette café vous même

Article publié dans : Café par Pam

La dosette permanente Melitta est à la cafetière Senseo ce que l’appareil à rouler les cigarette est aux ‘roulées’ :)

Ce système vendu par Melitta vous permet de réaliser vous même avec du café moulu des dosettes souples (appelées PAD) pour votre machine à dosette ou votre Senseo.

Ce produit est à la fois simple d’utilisation et écologique, il vous permet de faire vous même vos dosettes souples en un tour de main.

A noter :
Les dosettes seront adaptables sur tout les modèles Philips Senseo HD 7800 jusqu’au HD 7842
.


dosette souple pour Senseo

L’innovation Melitta avait la part belle fin d’année 2008 avec la rentrée en fanfare de la gamme Melitta Caffeo.

Ce début d’année nous permet de revenir au premier marché de la marque : la cafetière filtre Melitta !

La cafetière filtre permet de préparer un bon café sans avoir à faire bouillir de l’eau. Le café moulu est placé dans un filtre en papier ou métallique positionné au dessus du récipient. Ensuite, il suffit de démarrer le cycle, et il n y a plus qu’à attendre !

Ce qu’il faut retenir sur la gamme cafetière filtre Melitta :

 Cafetière  filtre Optima 10 tasses
 
Cafetière filtre Optima 10 tasses
Une belle référence de Melitta, une cafetière filtre simple et pratique
 Cafetière  filtre Optima Therm 10 tasses
 
Cafetière filtre Optima Therm 10 tasses
Elle dispose des mêmes arguments que ça petite soeur ci-dessus, elle est dotée en plus d’une verseuse isotherme en inox haute isolation pour conserver le café au chaud pendant 6 heures
 Cafetière  filtre Stage Melitta 12 tasses
 
Cafetière filtre Stage Melitta 12 tasses
Attention innovation : Melitta Stage dispose d’un voyant lumineux qui indique la progression de la préparation du café, c’est hyper convivial
 Cafetière  filtre Stage Therm Melitta 12 tasses
 
Cafetière filtre Stage Therm Melitta 12 tasses
Même voyant lumineux qui indique la progression de la préparation du café avec en plus la verseuse isotherme en inox haute isolation
 Cafetière filtre  Linea Unica Therm Melitta 8/12 tasses
 
Cafetière filtre Linea Unica Therm Melitta 8/12 tasses
C’est pour moi la cafetière filtre Melitta la plus belle de la gamme, il ne lui manque rien et elle est hyper design
 Cafetière filtre Aroma Excellent Therm Melitta 10/15 tasses
 
Cafetière filtre Aroma Excellent Therm Melitta 10/15 tasses
La cafetière filtre Aroma Excellent Therm de Melitta dispose d’un look rétro, résolument moderne
 Entretien Melitta - Détartrant Multi-Usages cafetière filtre
 
Entretien Melitta – Détartrant Multi-Usages cafetière filtre
Ce détartrant multi-usages est idéal pour détartrer votre cafetière électrique à filtre, bouilloire, bouilloire électrique, casseroles, robinets etc
 Option Melitta :  Filtres Natura Melitta taille 102 x 80
 
Filtres Natura Melitta taille 102 x 80
Une boite de 80 filtres NATURA Melitta taille 102 pour cafetières électriques. Les filtres Melitta NATURA sont biodégradable, ils sont composés à 60 % de fibres de bambou.
 Option Melitta :  Filtres Original Melitta taille 102 x 40
 
Filtres Original Melitta taille 102 x 40
Une boite de 40 filtres Original Melitta taille 102 pour cafetières électriques

détartrant cafetière filtre

Melitta nous propose un détartrant multi-usages idéal pour détartrer
votre cafetière électrique à filtre, mais aussi vos bouiloires, bouilloires électriques, casseroles, robinets etc

L’approche est différente suivant le type de matériel que vous utilisez, il suffit de consulter le mode d’emploi ci-dessous :

MODE D EMPLOI
APPAREILS DOSAGE RECOMMANDATIONS
Diluer 1 dose dans 1/2 litre d’eau, puis verser la solution dans le réservoir Mettre l’appareil en marche. Laisser passer 1/3 de la solution et éteindre l’appareil. Laisser agir 10 minutes puis remettre l’appareil en marche pour faire écouler le reste. Rincer en faisant fonctionner l’appareil 3 fois à l’eau clair
1 dose dans 1/2 litre d’eau Chauffer le liquide (sans le faire bouillir). Laisser agir 30 à 40 minutes. Bien rincer
  • Lave-Linge et Lave-Vaisselle
Entretien régulier : 4 doses à mettre dans le tambour pour le lave-linge ou à la place de la laissive pour le lave-vaisselle Faire fonctionner l’appareil vide sans le prélavage (60° pour le lave linge).
  • Casseroles, vases
1 dose par 1/2 litre d’eau tiède Laisser agir pendant 1 heure. Bien rincer à l’eau.
  • Robinets, carrelages
1 dose par 1/2 litre d’eau tiède Nettoyer avec un chiffon imbibé du mélange. Rincer à l’eau
  • Contenance : 350 ML
  • Ne convient pas pour les fers à repasser, ni pour les machines de préparation individuelle du café (dosettes, expresso, automatiques).
delonghi
saeco

Maxi team

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