15avril

Dunkin Donuts : the best Coffee shop

Article publié dans : Coffee Shop par Pam

Dunkin Donuts est l’une des plus grandes chaines américaine de café et de pâtisseries dans le monde.

Créé en 1950 à Quincy, au Massachussetts par William Rosenberg, Dunkin Donuts ne cesse de faire des fidèles à leurs cafés et autres boissons gourmandes, mais aussi à leurs beignets, donuts, bagels

Il faut savoir que Dunkin Donuts sert plus de 3 millions de clients par jour, vend plus de 50 variété de beignets et plus d’une douzaine de boissons à base de café sans compter les sandwichs, les bagels et tous les autres produits!
Dunkin Donuts c’est aussi 8835 magasins (chiffre de fin 2008) dans le monde entier!

Personnellement j’attends leur arrivée en France de pied ferme!

Et juste pour le plaisir de voir une pub Dunkin Donuts en français, voici:

15avril

Le Latte Art vu par un champion du monde !

Article publié dans : Barista par Seb

Scottie Callaghan est champion du monde 2006 de Latte Art. Cet Australien est également barista champion national 2007 (il est arrivé à une honorable 9ème place au World Barista Championship 2007 au Japon).

Voici une vidéo de l’artiste à l’œuvre :

La dextérité du champion est impressionnante. Les résultats sont splendides !

Vous pouvez mieux connaître Scottie Callaghan grâce à son site internet personnel.

15avril

Mini marshmallows

Article publié dans : General par Pam

Qui n’a jamais mangé un marshmallow dans sa vie ? En tout cas pas moi, et j’en suis folle ! Cette petite guimauve légèrement sucrée je n’y résiste pas.

Alors c’est avec un grand plaisir que je vous informe sa présence sur Maxicoffee en version miniature : les Mini Marshmallows !

Parfaits pour personnaliser vos desserts, agrémenter vos cocktails, décorer vos cupcakes, ou tout simplement à déguster tels quels, ces Mini Marshmallows feront un succès auprès des petits comme des grands !

Mini par la taille mais maxi par l’effet !

cappuccino et chocolat chaud

Une fois de plus, c’est Bialetti qui innove en nous proposant Cappuccinatore Cioccolatiera, une machine spécialement conçue pour préparer un Cappuccino ou un délicieux chocolat chaud.

En résumé, il suffit de verser le lait (pour la crème de cappuccino) ou la préparation chocolatée de votre choix (essayer le chocolat italien en poudre Monbana), et d’allumer l’appareil.

Votre boisson sera prête en l’espace de quelques instants.

Notons aussi qu’à l’intérieur de l’emballage, vous trouverez d’autres conseils pour préparer flans, thé glacé et bien d’autres choses encore.

Chaud chocolat… Chaud !



Machine à chocolat chaud Bialetti

13avril

Gobelet bistro présents dans Awake

Article publié dans : Gobelet par Pam

/>Dans le film à suspense Awake avec Hayden Christensen (qui joue aussi merveilleusement bien le rôle d’Anakin Skywalker dans Star Wars), et la sublimissime Jessica Alba, les gobelets Bistro se retrouvent à plusieurs reprises au sein de l’hôpital !

Ca confirme bien la présence des gobelets partout aux Etats-Unis, pas seulement dans les coffee shop comme chez nous, mais dans des établissements publiques, bureaux, hôpitaux… comme on peut le constater régulièrement à la télévision à travers les nombreuses séries (Sex and the city, Grey’s Anatomy, High School Musical, …) et les films américains !

C’est vraiment dans la coutume américaine de boire ses cafés, thés et autres boissons chaudes dans des gobelets en carton, et c’est encore mieux dans les gobelets Bistro, isn’t it!

La dixième édition du World Barista Championship se déroulera du 16 au 19 avril prochain à Atlanta. Les deux associations organisatrices du WBC sont la SCAA (Specialty Coffe Association Of America) et la SCAE (Specialty Coffee Association Of Europe).

Cinquante-deux champions nationaux représenteront leur pays dans cette compétition afin de remporter le titre mondial du meilleur barista (sommelier du café). Chacun des compétiteurs doit préparer pas moins de 12 boissons à base de café en moins de 15 minutes : 4 espresso, 4 cappuccino et 4 boissons signatures (cocktail sans alcool conçu par le candidat). Quatre juges sensoriels, deux juges techniques et un juge principal se chargent d’évaluer le barista et ses productions.

Le fond et la forme du championnat ont été créés en Norvège. Ce sont les Scandinaves qui dominent l’épreuve depuis la première édition à Monaco en 2000 (seulement 12 participants…). En effet, la Norvège et le Danemark l’ont respectivement remportés à deux et quatre reprises. Rappelons que les Scandinaves sont les plus gros consommateurs de café au monde, sans y voir forcément un lien de cause à effet.

L’Irlandais Stephen Morrissey tenant du titre lors de l’édition 2008 de Copenhague

Au chapitre des nouveautés, nous vous annoncions il y a quelques temps l’arrivée d’Aurelia de Nuova Simonelli comme machine espresso officielle du World Barista Championship jusqu’en 2011. Elle remplacera neuf ans de La Marzocco. Le moulin sera le Mahlkönig K30 comme l’année passée (cependant le barista a la possibilité de rapporter le broyeur de son choix). Quelques aménagements dans le système de notation laisseront une place plus importante au goût sur l’aspect technique : retour aux fondamentaux.

Moulin Mahlkönig K30 et Nuova Simonelli Aurelia, équipements officiels du WBC pendant 3 ans

La France n’enverra pas de champion cette année. Afin de se recaler avec les autres nations, le futur champion de France 2009 représentera l’hexagone à Londres en 2010. L’Association France Cafés Gourmets qui organise la compétition depuis 2007 a un projet ambitieux : programmer trois compétitions en octobre prochain durant deux jours : le championnat de France de Barista, le championnat de Latte Art et le Cup Tasters ! Une grande fête autour du café. Bien entendu, je vous tiendrai informé des avancés du projet. Signalons que Michael McCauley (photo ci-contre), le « nez » de chez Cafés Richard – et membre actif de l’association – qui a récemment obtenu la certification tant convoitée de Juge International WBC sensoriel notera les candidats à Atlanta. Michael est désormais le seul Juge International 2009 certifié venant de la France parmi seulement 15 juges européens et 45 juges mondiaux (félicitations !).



Pour conclure, notons l’excellente initiative des organisateurs qui réitèrent comme l’année dernière l’accès pour les internautes aux prestations des champions, en direct via ustream.tv

Allez, je ne résiste pas à l’envie de vous montrer une petite vidéo afin de vous prouver la maîtrise de leur art par les champions : voici la prestation de Liesbeth Sleijster (Pays-Bas) qui était montée sur la troisième place du podium à Copenhague en 2008.


Liesbeth Sleijster (The Netherlands) – 2008 World Barista Championship Final Round Presentation from nick cho on Vimeo.

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Anthony Voir le café en 360°, ce n'est pas une technique, c'est un don

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Jean-Charles Je dirais qu'il y a du grain à moudre

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Anne-Sophie CoffeeLover et Accro au OneTouch !

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Camille Ya com' des choses à dire sur MaxiCoffee !

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Clara Collectionneuse de Travel Mugs

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Julien Expert Café & Machines Espresso !

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Baptiste Ça coffee pas mal par là !

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Pam Toujours à la recherche de nouvelles gourmandises...

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Seb Vice-champion de France de café filtre 2012

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Boire du café empêche de dormir. Par contre, dormir empêche de boire du café

Philippe Geluck