25novembre

Et la démonstration alors ?!

Article publié dans : Café par MaxiCoffee Team

C’est pas le tout de crier à la merveille Pam, encore faut-il montrer la bête en action !

Moi, tant que j’ai pas vu la bête en marche, je suis comme saint Thomas.

Donc j’ai cherché, j’ai trouvé, chuis bluffé !

Regardez-donc la petite Brikka au travail, je dis chapeau mademoiselle !

On commence avec la démonstration :

Regardez-bien à la fin de la seconde video l’épaisseur de crème que miss Brikka a produit !
Je vais envisager mes vacances chez tata Josette plus sereinement désormais !

(rigolez-pas, ça se voit que vous n’avez jamais bu un café tueur de Tata Josette…).

;P

Bialetti Brikka

Le sujet principal abordé par nos clients cette année sur les cafetières italienne, c’est : Vendez vous la Bialetti Brikka ?

Et notre réponse invariable, c’est : non, pas pour l’instant, les italiens veulent la garder pour eux :)

Et bien la donne a changé mes amis, la Brikka est arrivée !

Conçue sur une base cafetière italienne Dama Bialetti, la cafetière Brikka dispose d’une caractéristique exceptionnelle : c’est la seule
cafetière qui prépare un café crémeux comme
celui qu’on sert dans les cafés
.

Avec Brikka vous obtiendrez facilement chez vous quatre tasses d’un espresso avec la mousse, exactement comme celui du bar. Son couvercle transparent effet lentille vous permettraé de suivre la préparation du café : un vrai spéctacle !

  • Brikka réserve 3 millimètres de mousse pour un café vraiment spécial :)
  • Belle idée cadeau !
  • Contenance : 4 tasses
  • Convient pour le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques
  • Ne pas mettre au lave-vaisselle

Fiche produit de la Brikka Bialetti

coffret cafetière Chambord de BODUM®

Voici une belle idée cadeau pour noël :
Le coffret cafetière Chambord de BODUM® est livré avec deux tasses Canteen : c’est l’équipement idéal pour déguster un café vite préparé et savoureux.

Souvent copiée mais jamais égalée, la cafetière à piston Chambord vous offre convivialité et plaisir de la dégustation, lors d’une pause café toujours bienvenue.

Attention, profitez bien de la promo car la cafetière à piston Chambord de BODUM® ‘sans les tasses’ est au même prix !

Découvrez notre rubrique : cafetière à piston.

Je profite aussi de ce message pour vous parler de notre café moulu cafetière à piston spécialement étudié et moulu par Lionel pour vous permettre d’avoir le meilleur type de rendu avec ce type de cafetière (la cafetière à piston nécessite une mouture spéciale pour donner les meilleurs résultats).

23novembre

Capsules or not capsules ?

Article publié dans : Café par MaxiCoffee Team

Le duel implacable des deux écoles !

J’ai souvent l’éternelle question qui revient :

« Je veux m’acheter une machine expresso mais j’hésite entre un expresso à café moulu ou à dosettes… »

Si je me base sur ma vision de l’expresso, les dosettes, c’est satan.

Seulement tout le monde n’est pas aussi pointilleux, voire psycho-pathologique du café que moi.

Et tout le monde n’a pas non plus envie d’investir autant de temps que votre serviteur dans la recherche de l’expresso idéal !

Aussi, m’efforçant d’oublier les démangeaisons que me procure le terme « dosettes », j’explique que tout ne tient qu’à une différence de philosophie et d’utilisation :

La dosette.

Pour moi, elle ne pourra qu’être qu’en papier, type souple ou ESE, pas en aluminium ou dans un autre format bien polluant.

Elle s’adresse à tous ceux qui veulent que ça marche : je colle une dosette dans la machine et en avant la musique.

Je peux concevoir que la tête dans le gaz, au petit matin, on ait envie d’autre chose que de devoir s’assurer des bons paramètres d’extraction pour avoir un expresso acceptable.

D’autant que si vous offrez une machine à mamie, il vaut mieux que ce soit aussi simple que possible, déjà qu’elle n’a toujours pas compris comment régler le magnétoscope que vous lui aviez offert il y a 10 ans. Dans ce cas aussi la dosette est bien indiquée !

Je ne plaisante pas, j’ai offert une Gaggia avec un moulin à ma mère l’an dernier, elle ne sait toujours pas faire marcher l’ensemble…

Si on pouvait regretter au début du phénomène un manque de choix évident d’origines, les dosettes souples se sont bien rattrapées depuis.
Un consommateur courant de café trouvera invariablement un produit qui lui conviendra au bout du compte.

Le café moulu

Là on touche à un public différent, qui veut un contrôle plus poussé en terme de résultat en tasse, qui sait ce qu’il veut mettre dans sa machine.
D’un café moulu particulier glané sur internet à celui acheté chez son torréfacteur, les combinaisons sont infinies !

Plus de contraintes de limitation de gammes, c’est au consommateur de faire les siennes.

Quitte à acheter différentes origines pour effectuer ses propres mélanges : recherches passionnantes et merveilleuses découvertes au bout du compte !

Le complément quasi indispensable d’une machine à café moulu étant… un moulin pour en tirer toute la quintessence !
Ou bien il faut avoir un torréfacteur sérieux et de bon conseil qui saura vous aider à trouver la mouture qui colle parfaitement à votre machine.

Bilan des courses, la dualité dosettes/moulu n’est pas irrémédiable, à vous de savoir quelle utilisation vous convient le mieux, pratique ou pointue.

Voire les deux, une fois le premier expresso avalé, on est souvent plus réveillé pour affûter les réglages !

;p

Quand on voit cette petite vidéo ci-dessous, on se dit que c’est simple, mais croyez moi, le résultat nécessite une longue pratique.

Le Latte Art est une facette artistique de la panoplie d’un Barista et ceux qui excellent dans ce domaine ne sont pas nombreux.

Pour rappel, le Latte Art est un savoir-faire ‘artistique’ alliant qualité et originalité dans la réalisation de cappuccino et différent café.

(Des écoles de Barista, comme celle de 9bar
proposent des formations spécifiques comprenant ce type de module).

Les machines Jura® (Gamme IMPRESSA et ENA) proposent
pour leur entretien un programme intégré de nettoyage automatique.

En résumé, quand la machine doit être entretenue, elle le demande et il suffit de suivre la procédure (pastilles de détartrage ou pastilles détergentes)
pour réaliser le programme.

Jura® en fait son avantage, et le système se distingue clairement des approches traditionnelles
que l’on trouve chez Saeco® et Ariete® : machines à café automatique pour lesquelles il faut enlever le bloc café, réaliser un nettoyage poussé, etc.).

Les différentes familles de produits d’entretien Jura ENA et Jura IMPRESSA :

A la finale, Jura a pensé à tout et vous propose une gamme large pour vous permettre d’entretenir au mieux et en toute facilité votre robot café Jura.

delonghi
saeco

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