JURA F90
La F90 est à la fois la seule machine à café automatique de la gamme Jura à proposer un écran tactile et…
ma machine automatique préférée !

Partant de ce constat simple, nous avons fait nos petites réserves pour vous proposer cette JURA F90 au meilleur prix (1 150 Euros). Je crois que noël se prépare déjà avec ce modèle car il n y en aura pas pour tout le monde !

Pour en dire plus sur cette machine Jura, l’accès à la programmation est hyper pratique : les niveaux de réglages sont à la fois clairs et précis (1 tasse, 2 tasses, café normal, café long, café serré, etc…).

Un autre must, vous pouvez mémoriser l’intensité de votre café pour retrouver le même résultat à chaque utilisation.

A la finale, une excellente machine pour un usage domestique ou professionnel, car la machine plaît aussi bien aux particuliers exigeants qu’aux entreprises cherchant une solution café pour 20 à 30 cafés par jour.

Biscuit Oreo

La blogueuse Cat’s nous parle de sa passion Oreo et nous glisse au passage la petite recette du
tiramisu Oreo‘ réalisée par
Nathalie… recette qui me semble pas mal du tout !

Quelques petites choses à savoir sur Oreo :

  • On dit que l’origine du mot Oreo est une dérivation du mot « Or » (car les premiers packagings étaient dorés), ou bien le mot grec « Oreo » qui signifie « montagne » ou « colline »
    (les premiers Oreo ayant cette même forme)
  • Une autre thèse explique que la partie « re » du mot cream étaient en sandwich entre les deux « o » du mot chocolat,
  • Les Oreos apparaissent dans de nombreuses séries ou dessins animés américains (
    friends, les Simpsons, South Park) ou dans des films tels que « Big », avec Tom Hanks
  • Plus de 490 milliards d’Oreos ont été vendus, ce qui fait d’Oreo le biscuit le plus vendu du XXe siècle.

Plus qu’un biscuit, Oreo fait partie de la culture américaine.

La machine à café Aurelia a été choisie pour les championnats mondiaux des barmen.

machine à café Aurelia



Ce que le World Barmen Championship a sélectionné comme équipement idéal pour le championnat mondial des barmen est une machine à café Nuova Simonelli.

Il s’agit d’Aurelia qui, après avoir passé brillamment toutes les épreuves techniques auxquelles on a soumis toutes les machines testées par la commission internationale du WBC, sera le support instrumental pour les barmen de tout le monde qui concourront aux trois éditions prochaines des « olympiades » des barmen. Le premier rendez-vous est fixé à Atlanta, aux États-Unis, le mois d’avril prochain, où – en se battant à coups de café express, de cafés crème et de recettes spéciales – tous les barmen, déjà des champions nationaux, utiliseront « Aurelia » de Nuova Simonelli pour devenir des champions mondiaux.

Le choix de la machine à café italienne a été annoncé le vendredi 29 Août par le siège londonien du WBC qui a officialisé la décision de la commission technique à travers son site Internet.

C’est une très grande satisfaction pour Nuova Simonelli qui, sûre des qualités techniques de son produit, avait accepté le défi WBC présentant Aurelia, au mois de janvier, aux épreuves techniques commencées à Vancouver (Canada).

« Le résultat obtenu – souligne le président de Nuova Simonelli, Nando Ottavi – est la meilleure reconnaissance de l’application que notre maison manifeste depuis longtemps dans le domaine de l’innovation technologique, grâce aussi à la collaboration avec des centres de recherche différents, parmi lesquels les Universités d’Ancône et de Camerino et notre filiale aux Etats-Unis ».

Pourquoi WBC a choisi Aurelia de Nuova Simonelli ?
Les tests WBC ont affirmé avec précision qu’Aurelia est une machine excellente, en particulier du point de vue de la stabilité thermique. En outre, cette machine se distingue aussi pour ses caractéristiques ergonomiques. En effet, elle est la seule machine professionnelle à café express certifiée comme ergonomique par l’Institut Européen de Psychologie et Ergonomie. Tout cela grâce à ses commandes push&pull, à son champ visuel large, à son tableau de commande soft-touch et à beaucoup d’autres moyens techniques qui protègent le bien-être physique de l’opérateur.

Aurelia est le résultat de 4 projets de recherche scientifique, et elle a été projetée en utilisant des modèles mathématiques créés ad hoc pour en vérifier et en améliorer la stabilité de température et ses performances. Grâce à tout cela, il a été possible de balancer de façon optimale chaque partie de la machine et d’obtenir une stabilité élevée à tous les niveaux de prestation.

La solution technique utilisée est celle de la seule source de chaleur, avec co-production d’énergie à travers des échangeurs indépendants pour chaque groupe de distribution. Tout cela, avec des solutions techniques particulières utilisées pour le développement du circuit hydraulique et du groupe de distribution, permet d’un côté de personnaliser pour chaque groupe le niveau de pré-infusion, la température de l’eau en phase de percolation, en sus du pourcentage de flux et, de l’autre, d’obtenir une efficience énergétique élevée aussi.
Avec Aurelia, l’eau débitée pour le café est toujours fraîche. En outre, elle utilise le Soft Infusion System®: un système de pré-infusion innovant, projeté par Nuova Simonelli, qui garantit des extractions optimales et qui compense aussi des fautes éventuellement commises par l’opérateur.

Le Soft Infusion System® est unique parce qu’il extrait en injectant de l’eau, avec une puissance centrifugeuse, aux coins différents de la dosette et donc, il élimine les ouvertures et optimise l’extraction en favorisant la durée de contact entre le café et l’eau. La supérieure extraction du café express est donc évident sois dans la tasse sois à niveau sensoriel. Toute cette technologie est contenue dans une machine qui garantit des performances élevées, une extraordinaire fiabilité et durée dans le temps.

« Aurelia, considérée par WBC le meilleur produit sur marché, avec la créativité et la professionnalité des barmen qui vont se confronter dans le championnat intercontinental des barmen, sera capable d’augmenter – souligne le président Ottavi – la qualité de son café express et la professionnalité des barmen« .

Le World Barmen Championship est la plus grande organisation mondiale qui s’occupe d’améliorer la professionnalité des barmen et la qualité des équipements de bar. Le WBC organise chaque année le championnat mondial des barmen, tandis que tous les trois années, il sélectionne la meilleure machine à café à utiliser pendant les trois championnats successifs.

Chaque année 15.000 machines exportées dans tout le monde
machine à café Nuova Simonelli Spa produit des machines à café express et à café crème depuis 1936 et à partir du 2001, elle est propriétaire de la marque historique Victoria Arduino. Actuellement machine à café Nuova Simonelli possède 10% du marché mondial (24% aux États-Unis d’Amérique seulement), en exportant ses produits dans 102 Pays. 82% de la production de l’entreprise (plus de 15.000 machines par an) franchit la frontière italienne pour arriver aux filiales en Amérique et en Australie, aux bureaux commerciaux en France, Espagne, Chine et Canada, aux 800 distributeurs, importateurs et marchands présents dans le monde.

La croissance de l’Entreprise continue en 2008 aussi. Pendant le premier semestre elle a fait enregistrer – par rapport à la même période de l’année dernière – une augmentation de 22% en termes de production et de chiffre d’affaires. En 2007, le groupe machine à café Nuova Simonelli a clôturé le bilan avec un chiffre d’affaires de 26 millions d’euros.

Cacao et cacao aromatisé

Le cacao de

Monbana ravissait déjà le plaisir de tous les gourmands.

L’heure est désormais à la nouveauté avec Quai Sud ! Ce spécialiste ‘Chocolat / Café‘ complète à merveille notre gamme avec des cacaos aromatisés et des cacaos issus de l’agriculture biologique.

C’est en ligne, découvrez notre nouvelle rubrique cacao !

A tester, les arômes cannelle et orange vont donner un nouvel élan à votre chocolat chaud !

Vendre un kit porte filtre pour FrancisFrancis X1 est un casse tête, il faut presque réunir des experts du F.B.I. et des spécialistes de la généalogie pour arriver à nos fins :)

Pour faire court, il y a eu 4 types de modèles X1 :

  • X1 Trio : Peu vendue en France, cette machine expresso n’accepte que les dosettes ESE (le kit moulu n’existe pas pour cette machine)
  • X1 Classic ancien modèle : Difficile à positionner leur commercialisation dans le temps, mais certainement vendue avant 2002 (la machine expresso accepte les dosettes ESE d’origine, mais on peut acheter un kit pour utiliser du café moulu)
  • X1 Classic ‘nouveau modèle’ : Vendue jusqu’en mars 2007 (la machine expresso accepte aussi les dosettes ESE d’origine, mais on peut acheter un kit pour utiliser du café moulu)
  • X1 Ground : Vendue depuis mars 2007 : Cette machine expresso ne fonctionne qu’avec du café moulu (pas de possibilité d’avoir un kit dosette ESE). FrancisFrancis part d’un principe simple : S’ultraspécialiser dans un domaine permet d’arriver au meilleur résultat !

A la finale, si vous souhaitez acheter un kit, c’est ici que ça se passe :

Que voyez vous sur votre X1 ?
Le bout du porte-filtre est juste noir Présence du logo FrancisFrancis avec une petite fille qui tire la langue Présence de la marque FrancisFrancis sans le visuel de la petite fille
Il vous faut :
Kit café moulu FrancisFrancis! X1 CLASSIC Génération 1 : (Modèle ancien (1999 / 2000 ) : Toutes premières FrancisFrancis X1 ) Kit café moulu FrancisFrancis! X1 CLASSIC Génération 2 : (Modèle FrancisFrancis X1 vendu jusqu’au début 2007) Kit café moulu FrancisFrancis! X1 GROUND (Le modèle FrancisFrancis! Ground est vendu sur notre site depuis mars 2007)
Attention : Aucun de ces kits n’est compatible avec les modèles FrancisFrancis Trio (les modèles Trio comportent des petits dessins de petites tasses déssinées sur la base du groupe café (endroit ou on enclanche le porte filtre))

Joints filtre Bialetti pour cafetière italienne

La qualité irréprochable du joint et du filtre de votre cafetière italienne est primordiale pour assurer la réussite de votre café.

Ces pièces maitresses pour cafetières italiennes sont désormais disponibles sur MaxiCoffee dans notre rubrique ‘pièces détachées pour machines à café‘.

Cette nouvelle partie du site reprend quelques pièces détachées de plusieurs marques (Bialetti, Briel, Ascaso, Gaggia, FrancisFrancis, Rancilio, Saeco) pour vous permettre de faire perdurer votre machine à café dans le temps.

Bref, une rubrique pratique réalisée pour la bonne cause ;)

delonghi
saeco

Maxi team

Pam Toujours à la recherche de nouvelles gourmandises...

698 articles17 recettes

Seb Vice-champion de France de café filtre 2012

169 articles11 tests

Anthony Voir le café en 360°, ce n'est pas une technique, c'est un don

154 articles5 tests

Jean-Charles Je dirais qu'il y a du grain à moudre

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Damien Les machines espresso n'ont plus de secrets pour lui !

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Thibaud Café, café et café !

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Matthieu On ne s'est pas déjà croisé sur facebook ou twitter ?

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Lisa Le chocolat n'a aucun secret pour moi ;-)

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Tous les matins, j’apporte à ma femme le café au lit... Elle n’a plus qu’à le moudre !

Pierre Doris