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Les meilleurs cafés de la capitale…

Publié le 27/09/2013


Le Figaro liste aujourd’hui les « meilleurs » cafés de Paris.

Bien vu ! Qualité et fraicheur seront au rendez-vous. Le tout servi par de véritables barista passionnés et chevronnés qui se feront un plaisir de vous présenter leur gamme et vous démontrer tout leur savoir-faire…

Damien

Les machines espresso n'ont plus de secrets pour lui !

Le Figaro liste aujourd’hui les « meilleurs » cafés de Paris.

Bien vu ! Qualité et fraicheur seront au rendez-vous. Le tout servi par de véritables barista passionnés et chevronnés qui se feront un plaisir de vous présenter leur gamme et vous démontrer tout leur savoir-faire…

Café Coutume

Souvent qualifié de meilleur café de Paris, Coutume est torréfacteur. Antoine Nétien et Tom Clark, ses fondateurs, sélectionnent et sourcent à tour de bras, pour la plus grande satisfaction de plus de 80 clients sur Paris. Leur adresse du VIIe est un bel endroit balançant entre Vienne (pour son atmosphère cosy et studieuse) et New York (avec ses céramiques et son esprit loft). Il y a là l’embarras du choix: chaises légères, ­tablettes pour solistes, tablées pour tribus, comptoir pour esseulés mateurs. Le cappuccino, dont la mousse est toujours gracieusement décorée par des baristas professionnels, est divin, crémeux à souhait.

Café Coutume , 47, rue de Babylone, VIIe. Tél.: 01 45 51 50 47. Du lun. au ven. de 8h à 19h, sam. et dim. de 10 h à 19 h.

 

Kooka Boora

Kooka Boora (DR)

Avec sa terrasse juchée au carrefour Martyrs-Trudaine, bondée aux beaux jours, ce café shop épuré est devenu un incontournable de South Pigalle, comme en témoignent la forêt d’ordinateurs portables à la pomme posés sur les grandes tables d’hôte en bois clair, les bobos en voisins et les touristes anglophones qui se pressent à toute heure de la journée. On y déguste un délicieux café, en version ou filtre ou expresso, torréfié par la Brûlerie de Belleville (Honduras, Guatemala), Coutume ou Lomi. Et avec ça? Des pâtisseries British au top (banana cake moelleux, scones goûteux).

Kooka Boora, 62, rue des Martyrs, IXe. Tél.: 01 56 92 12 41. Du lun. au ven. de 7h30 à 18h30, sam. et dim. de 9h à 18h30 .

Claus

Installée sur deux niveaux réunis par un escalier d’immeuble, avec un take-away gourmand au rez-de-chaussée et deux petites salles agréables et très déco à l’étage, la boutique à la devanture blanche de l’Allemand Claus Estermann est entièrement dédiée au premier repas de la journée. On le compose en kit ou on le choisit parmi les cinq propositions déjà formatées (14à 25€). Que vous le dégustiez seul, ou accompagné d’un jus de fruit Alain Milliat, de gâteaux maison (scones, crumble, tartelettes), ou de pain et confitures Christine Ferber, le café, nickel, vient de chez… Coutume.

Claus, 14, rue Jean-Jacques-Rousseau, Ier. Tél.: 01 42 33 55 10. Du lun. au ven. de 7h30 à 18h, sam. et dim. de 9h30 à 17h.

Ten Belles

Ten Belles (DR)

 

Ce petit coffee shop à deux pas du canal Saint-Martin a tout du repaire londonien branché, de la déco minimaliste entre Ikea et banc d’école (hauts plafonds, mezzanine, murs blancs, mobilier en bois clair rétractable), à la clientèle et au service à 95 % anglophone, en passant par les scones British. La star de l’endroit, c’est l’expresso, qui se révèle si puissant que le patron vous déconseille d’y mettre du sucre. On sert aussi du café filtre (3 €) et du kényan préparé dans une Chemex (8 € pour 2). Le plus? La vente à emporter de café en grain (Kenya, Guatemala, Honduras).

Ten Belles, 10, rue de la Grange-aux-Belles, Xe. Tél.: 01 42 40 90 78. Du lun. au ven. de 8h à 18h, sam. et dim. de 9h à 19h.

Le Télescope

À deux pas de la trépidante rue Sainte-Anne, un coffee shop planqué avec deux baristas très pros aux manettes. Une vraie personnalité pour ce qui ressemble à une ancienne boutique au charme certain (poutres blanchies, vieux parquet, guéridons bistrot, banquette bois, petits coussins…) qui ne rentre ni complètement dans la case café ni dans celle salon de thé mais mélange un peu les genres, dans une épure très étudiée. La grande affaire de la maison, ce sont les cafés (filtre, expresso, noisette), issus de cépages colombiens ou kényans, facturés à prix doux.

Télescope , 5, rue Villedo, Ier. Tél.: 01 42 61 33 14. Du lun. au ven. de 8h30à 17h, le sam. de 9h30 à 18h30. Fermé dim.
Et aussi: Colorova (VIe), Café Lomi (XVIIIe), la Caféothèque (IVe), Café Van Hoos & Sons (IXe).

 

Source: Le Figaro

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Seb Vice-champion de France de café filtre 2012

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Serge Gainsbourg