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Infusion de Cascara de café : nouvelle boisson tendance !

Publié le 18/05/2015


Découvrez la Cascara de café : une infusion à base de pulpe séchée de cerise de café aux notes fruitées de figue et de cerise. Une nouvelle boisson qui a de plus en plus d’adeptes !

Camille

Ya com' des choses à dire sur MaxiCoffee !

Envie d’une boisson caféinée autre que le café ? Optez pour la Cascara ! Pour ceux qui ne connaissent pas (encore), la Cascara de café  (Cascara signifiant « la peau d’un fruit » en espagnol) désigne la pulpe séchée de cerise de café : celle-ci s’utilise en infusion. A découvrir sans plus tarder sur MaxiCoffee ! Cette infusion – caféinée à souhait – est une belle alternative pour tous les amateurs de café qui souhaitent varier les plaisirs.

 

La Cascara de café : nouvelle boisson tendance !

La  grande majorité des productions agricoles génère des pertes et l’industrie caféière n’y échappe pas. En effet, la pulpe de café est un des déchets principaux de la production de café (une tonne de café produit 500 kilos de pulpe).

Heureusement, certains pays producteurs de café ont eu l’ingénieuse idée de faire sécher la pulpe de café et de l’utiliser comme infusion ! Et après l’avoir testé, on peut vous dire que cette infusion vaut le détour ! :)

 

Transformation Cascara de café 

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Cette infusion, très riche en caféine, développe un goût étonnament sucré autour de notes fruitées de figue et de cerise. 

En plus d’être délicieuse, cette infusion de Cascara est reconnue pour ses vertus drainantes et digestives !

 

Conseils de dégustation

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Notre Barista/Torréfacteur Marco vous conseille de réaliser l’infusion dans une cafetière à piston (ou French Press).

 

D’où vient la Cascara de café disponible sur MaxiCoffee ?

La Cascara disponible sur MaxiCoffee provient de la Finca Sante Elena au Salvador.

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Les cerises de café de cette ferme, produites à plus de 1600 m d’altitude, bénéficient d’un climat propice leur assurant un bon développement : ces dernières sont ainsi plus grosses, ce qui permet une meilleur concentration des arômes au séchage.

Vous n’avez plus qu’à tester et à nous laisser vos avis :-).

Bonne dégustation !

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Anthony Voir le café en 360°, ce n'est pas une technique, c'est un don

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Il y a trois choses, dans la vie, que je ne supporte pas : le café brûlant, le champagne tiède et les femmes froides.

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