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Essai comparatif : Mazzer Super Jolly électronique / Mini électronique A

Publié le 26/02/2015


Les moulins à café Mazzer Super Jolly électronique et Mini électronique A noir mat à l’essai !

Julien

Expert Café & Machines Espresso !

Mazzer

 

MazzerMazzer produit depuis plus de 50 ans des moulins à café de qualité. Grâce à leur technicité, leur précision et leur fiabilité, les moulins à café Mazzer représentent aujourd’hui un des standards de référence dans le monde de l’espresso.

 

 

Présentation des moulins à café

 

J’ai testé le Mazzer Mini électronique A noir mat et le Super Jolly électronique, respectivement modèle haut de gamme semi-professionnel et professionnel.

 

Moulin à café Mazzer

 

Comparatif Mazzer Mini électronique A et Super Jolly électronique

 

L’un à coté de l’autre, le Super Jolly électronique est bien plus imposant que le Mini électronique A noir mat. Rien d’étonnant puisque le premier est un modèle professionnel prévu pour les bars, coffee-shop ou specialty coffee. Le Mini électronique A noir mat est quand à lui un modèle semi-professionnel dédié aux particuliers grands amateurs d’espressi ou bien à une utilisation professionnelle moins soutenue : moulin à café dédié au décaféiné par exemple.

 

Moulins a cafe Mazzer Mini et Super Jolly

 

Côté poids, le Super Jolly électronique fait 14 kilogrammes, contre 10,2 pour le Mini électronique A noir mat.

 

Les trémies du Mazzer Super Jolly électronique et du Mini électronique A noir mat acceptent respectivement 1,2 kilogrammes et 600 grammes de café en grain.

Il est bien sûr possible d’adapter la trémie du Mazzer Mini électronique A noir mat sur le Super Jolly électronique afin de gagner en hauteur.

 

tremie Mazzer

 

Les deux moulins à café bénéficient de l’excellent système de réglage micrométrique de la mouture, si cher à Mazzer et on comprend pourquoi : c’est tout simplement le meilleur système qui permet de régler sa mouture à ce jour !

 

Reglage micrometrique Mazzer

 

Grâce au réglage micrométrique de la mouture, il est possible de faire varier le débit d’extraction à la seconde prêt ! Idéal pour apporter ce que l’on désire en tasse.

Le réglage s’effectue simplement en tournant la roue crantée vers la droite ou vers la gauche à l’aide de la tige vissée à cette dernière.

 

tige de reglage Mazzer

 

Les deux moulins à café partagent des meules d’un diamètre de 64 mm de références différentes car elles n’ont pas le même profil de coupe (Rèf. 33M pour le Super Jolly électronique et 189D pour le Mini électronique A)  : Celles du Super Jolly électronique sont plus affûtées car plus adaptées à l’utilisation du moulin en milieu professionnel.

 

Meules Mazzer Mini et Super Jolly

 

porte meule Mazzer

 

Les Mazzer Mini électronique A noir mat et Super Jolly électronique sont des moulins «à la demande». Cela signifie qu’ils n’utilisent pas de doseurs et broient uniquement les grains à la demande, garantissant une mouture fraîche et pleine d’arôme, pour un résultat en tasse optimal.

 

cone de distribution Mazzer Mini Mazzer Super Jolly

 

Le réglage du Timer s’effectue, sur les deux moulins, au niveau du couvercle du cône de distribution, équipé au passage d’un joint d’étanchéité.

Il est composé d’un petit écran et de six boutons : Le bouton « MENU » permet de régler les doses, les boutons « + » et « – » servent à ajuster le temps de broyage.

Les trois boutons principaux, la main, le logo une tasse et le logo deux tasses sont respectivement utilisés pour doser sans timer, distribuer la dose pour un espresso et la dose pour deux espressi.

Le timer est réglable au centième de seconde près !

 

Réglage Timer Mazzer

 

A l’utilisation

 

Techniquement, les deux moulins à café sont très proches. Nous allons maintenant les mettre en situation !

 

Simplicité d’utilisation :

 

Lors de la distribution, les moulins à café Mazzer indiquent la dose choisie, à savoir 1 ou 2.

 

Distribution du café Mazzer

 

L’indication du temps de broyage aurait été préférable car cela aurait permis d’éviter l’utilisation d’un chronomètre afin de régler son timer !

 

Distribution et propreté :

 

Les moulins à café Mazzer Mini électronique A noir mat et Super Jolly électronique fournissent une mouture de qualité et sont (très) propres, ce qui est plutôt rare chez les moulins « à la demande » !

 

La distribution du Mazzer Mini électronique A noir mat est bien centrée au niveau du filtre. Le moulin est tout de même sujet à quelques vibrations qui « obligent » l’utilisateur à tenir le porte-filtre afin de travailler plus proprement.

 

Distribution Mazzer Mini

 

Réglée pour l’espresso, la mouture est exempte de grumeaux !

 

Mouture espresso Mazzer Mini

 

Niveau propreté, c’est excellent.

 

propreté Mazzer Mini

 

La distribution du Mazzer Super Jolly électronique est tout aussi parfaite

 

Distribution Mazzer Super Jolly electronique

 

… tout comme la qualité de la mouture !

 

Qualite de la mouture Mazzer Super Jolly electronique

 

À noter que le Mazzer Super Jolly électronique n’est pas sujet aux vibrations comme le Mazzer Mini électronique A noir mat.

 

Du côté de la propreté, rien à signaler, excellent point pour Mazzer.

 

Propreté Mazzer Super Jolly electronique

 

Les Mazzer électroniques étant des moulins « à la demande » et possédant un tunnel de sortie court, ils ne sont que peu sujet à la rétention.

 

Le cône de distribution est peu sensible à l’électricité statique, ce qui n’empêchera pas la présence de quelques particules de mouture (les plus fines).

 

cone de distribution Mazzer Mini Mazzer Super Jolly

 

Résultat espresso :

 

Ces moulins dédiés à l’espresso produisent une mouture d’excellente qualité parfaite pour ce type d’extraction : les spécificités des origines de cafés sont respectées et les extractions sont riches en arômes. Les particules fines produites par les meules apportent aux espressi un corps plein et généreux.

 

Conclusion

 

Quel modèle choisir ? Comme vous avez pu le constater, ces deux Mazzer sont très proches l’un de l’autre.

Le Super Jolly électronique est plus massif et nécessitera un plus grand espace pour l’accueillir. Pour rappel, il est possible de gagner en hauteur en lui greffant une trémie de Mazzer Mini.

Le Super Jolly électronique est également plus rapide lors du broyage des grains.

Niveau bruit, peu ou pas de différence.

Un particulier passionné se dirigera plus naturellement vers le Mazzer Mini, plus compact sans pour autant négliger la qualité de la mouture !

 

Qualité de fabrication Ergonomie Vitesse de broyage Propreté Réglage du timer
Mazzer Mini électronique modèle A ok-logo ok-logo no-ok ok-logo ok-logo
Mazzer Super Jolly électronique
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Pour aller plus loin, je vous invite à consulter mon comparatif de la gamme Mazzer Mini ;)

 

Comparatif gamme Mazzer Mini

 

 

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