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Charlotte nous dit tout sur l’extraction

Publié le 24/08/2015


Anthony

Voir le café en 360°, ce n'est pas une technique, c'est un don

Charlotte Malaval, Championne de France Barista 2015, nous explique aujourd’hui l’extraction de l’expresso.

De manière claire et précise, elle nous explique les 3 possibilités d’extraction : la sous-extraction, la sur-extraction et la bonne extraction.

 

Retrouvez tous les détails de l’extraction dans nos guides et techniques de Barista, en cliquant ici

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