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2016-03-23

Cocktails Café : Le café Tanzanie Bongo à l’honneur

Publié le 19/03/2016


Découvrez notre café du mois de mars : le Tanzanie Bongo

Camille

Ya com' des choses à dire sur MaxiCoffee !

 

Envolez vous une fois encore avec nous : direction la Tanzanie, terre de café brodée par l’Océan Indien …

 

Découvrez ce mois-ci l’Afrique de l’Est, direction la Tanzanie avec le café Tanzanie Bongo provenant de la région de Mbeya situé au Sud-Ouest du pays !

Mbeya2

Pour la petite histoire, le café a été introduit en Tanzanie au 16ème siècle. Avant d’être utilisé pour produire une boisson, les grains de café étaient mâchés comme un stimulant. La tribu « Haya » est même venue à utiliser les grains de café comme monnaie.

Ce n’est qu’à la fin du XIXème que le café a vraiment commencé à être cultivé. De 1905 à 1912, les exportations de café en Tanzanie on triplé. Certaines régions de Tanzanie étaient même capables d’exporter jusqu’à 6000 tonnes de café en 1925.

 

Aujourd’hui, sur 265 000 hectares, l’Arabica représente 75% de la production de café en Tanzanie, le reste étant dédié à la culture du Robusta. 450 000 familles vivent de la caféiculture. 10% de la production représente des cafés de plantation.

La plupart des cafés de Tanzanie sont cultivés par de petits producteurs qui cultivent dans des fermes dont la superficie est inférieure à 5 hectares.

 

Avant de découvrir les cocktails de nos talentueux Barista & Bartender, JB et Christophe, partez à la découverte de ce café  !

 

A la découverte du café Tanzanie Bongo

 

Nous sommes heureux de pouvoir vous faire découvrir le café Tanzanie Bongo produit dans la région de Mbeya.

 

Mbeya cafe tanzanie

 

Le Bongo a été produit par plusieurs producteurs regroupés au sein d’une même coopérative.

Le café que nous vous proposons est traité par voie lavé au sein de la station de lavage Mbozi. Ce café lavé et non semi-lavé (comme beaucoup de cafés tanzaniens) vous offrira un résultat très homogène en tasse.

 

Ce café 100 % Arabica, traité par voie lavé, vous offrira un café aux notes de vanille, chocolat noir et fruit de la passion.

 

Ce café est à déguster aussi bien en expresso qu’en méthode d’extraction douce (mouture filtre, mouture Hario/Chemex, mouture piston, mouture italienne) !

Bonne dégustation !

 

Place aux cocktails café !

Comme vous le savez, à chaque mois son café et ses cocktails ! Nous perpétuons la tradition avec deux savoureux cocktails préparés avec amour par nos deux supers MaxiBoys… JB (Barista) et Christophe (Bartender)

Ces deux cocktails sont à découvrir en vidéo :-)

 

– Le « Choc in Passion » –

JB vous a concocté un cocktail chaud/froid sans alcool, le « Choc’In Passion », à base de chocolat et fruit de la passion.

 ChocInPassion

– Le « Kiswahili Coffee » –

Christophe, quant à lui, vous a préparé un cocktail alcoolisé et froid, le « Kiswahili Coffee » à base de passion et de rhum !

KiswahiliCoffee

 

 

Rendez-vous au mois de Avril pour un nouveau café et de nouveaux cocktails ! :-)

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